Le colombe di Pasqua, guida ai dolci artigianali fra classici e le novità della primavera: tanto cioccolato e solidarietà
La Pasqua attraverso le creazioni artigianali di maestri pasticcieri ma anche di chef stellati. Molti puntano a nuove eleganti confezioni all'insegna della sostenibilità. E ci sono anche versioni senza lattosio
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Le colombe di Pasqua, guida ai dolci artigianali fra classici e le novità della primavera: tanto cioccolato e solidarietà
di Antonino PadoveseLa Pasqua attraverso le creazioni artigianali di maestri pasticcieri ma anche di chef stellati. Molti puntano a nuove eleganti confezioni all'insegna della sostenibilità. E ci sono anche versioni senza lattosio
Dario Loison e la colomba-tiramisù
A Costabissara, Vicenza, Dario Loison amplia la linea pasquale con una novità che guarda a un classico della tradizione italiana. Per il 2026 debutta la Colomba Tiramisù, lievitato che traduce in chiave pasquale uno dei dessert più riconoscibili. L’impasto è farcito con crema allo zabaione e caffè mentre la copertura gioca su contrasti misurati: glassa al cioccolato bianco, riccioli di fondente e spolverata di cacao. Disponibile nei formati da 600 grammi e 1 chilo, si inserisce nella Collezione «Genesi» accanto ai gusti già consolidati, dal Pistacchio di Bronte Dop al Caramello salato fino alla Classica. Il progetto segue una tendenza sempre più diffusa nella pasticceria contemporanea: reinterpretare i grandi lievitati attraverso profili aromatici ispirati ai dessert, mantenendo al centro equilibrio, struttura e riconoscibilità. Accanto alle proposte di degustazione, resta anche il filone solidale. Con Medici con l’Africa Cuamm e Loison Pasticceri dal 1938 torna la colomba charity «Pasqua con l’Africa»: lievitato classico da 750 grammi, confezionato in scatole ispirate ai tessuti africani, il cui ricavato sostiene i progetti sanitari del Cuamm nel continente africano.
01 aprile 2026 | 20:42
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