Guerra in Iran, le ultime notizie in diretta 

I tuoi preferiti

Salva questo articolo e leggilo quando vuoi. Il servizio è dedicato agli utenti registrati.

Hai salvato un nuovo articolo

Trovi tutti gli articoli salvati nella tua area personale nella sezione preferiti e sull'app Corriere News.

Torna il FarmFood Festival: le eccellenze del territorio in mostra al Kurhaus di Merano

Il meglio dei masi altoatesini: per una giornata intera si potranno scoprire oltre novecento prodotti certificati Gallo Rosso

Il meglio dei masi altoatesini andrà in scena al Kurhaus di Merano il prossimo 14 marzo, dove per una giornata intera si potranno scoprire oltre novecento prodotti dei masi altoatesini certificati Gallo Rosso. L’occasione è il «FarmFood Festival», l’evento che punta i riflettori sul meglio della tradizione contadina dell’Alto Adige: dalle 10 alle 17, il festival si svilupperà come un percorso sensoriale e culturale di degustazione con i prodotti locali di una novantina di aziende del territorio, ma in programma ci sono anche tre degustazioni guidate alla cieca, dedicate rispettivamente ai formaggi, ai vini e allo speck, per apprezzare le diverse sfumature di gusto di questi prodotti simbolo del Sudtirolo. Dalle 11 alle 15.30, inoltre, alcuni chef ambasciatori delle eccellenze a marchio Gallo Rosso prepareranno le loro creazioni in attesi showcooking: Tina Marcelli (Johanns) preparerà il suo «Toast alpino», Manuel Ebner (Ansitz Rungghof) svelerà i segreti dei suoi Involtini di pollo biologico con essenza al fumo di fieno, Juliane Niederstätter (Putzer Kreuz) cucinerà il Risotto al topinambur con manzo affumicato, e Siegi e Matthias Augscheller (Jägerhof) proporranno Soufflé di canederli saltati, funghi e spuma di formaggio di montagna. Un modo per solleticare fantasia e palato, ma anche per mostrare, attraverso i loro piatti, come una cucina di alto livello non possa prescindere dall’attenzione a regionalità e stagionalità degli ingredienti. Novità di questa edizione del «FarmFood Festival» sarà il workshop di cucina con Thomas Ortler, chef-patron del Flurin di Glorenza: i partecipanti a questa sorta di corso di cucina potranno preparare e degustare due piatti ispirati ai prodotti altoatesini (Bollito rosa con vinaigrette di barbabietola, mostarda e cetriolo sottaceto; Ravioli ripieni di formaggio, burro di malga e crauti), confrontandosi direttamente con i consigli del cuoco e ristoratore. Tutti i prodotti in esposizione – dai campi, dagli orti, dagli allevamenti e dalle cantine - portano il sigillo Gallo Rosso, simbolo di materie prime provenienti al 100% dall’Alto Adige, nate dal lavoro artigianale di contadini e allevatori, con una produzione limitata e assenza di coloranti o conservanti. La qualità dei prodotti è verificata attraverso degustazioni alla cieca, assicurando sapori autentici e un’esperienza gastronomica memorabile. L’ingresso al «FarmFood Festival» è libero, ma per prendere parte a show cooking e workshop è meglio prenotare, perché i posti sono limitati. Informazioni allo 0471/999325 oppure su farmfoodfestival.it.

• L'associazione dei contadini sudtirolesi premia gli «eroi della montagna»: «Un lavoro non scontato»di Enzo Coco

• Alto Adige, anche i comuni di pianura saranno considerati «montani»: garantiti fondi statali e sgravi fiscalidi Lorenzo Nicolao

• Dai piatti di alta quota all'orto, la scuola di cucina nel maso che valorizza la tradizione altoatesinadi Francesca Negri

10 marzo 2026 ( modifica il 10 marzo 2026 | 19:38)

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Le ruspe sul bosco ripariale di Bressanone, sparisce un habitat centenario per uccelli e rettili protetti: «Qui parcheggi e capannoni industriali»

Protesta il Wwf: «Cent'anni di storia distrutti in due ore, macchine al lavoro di mattina prima che qualcuno potesse documentare o protestare»