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La migliore schiacciata alla fiorentina del 2026 è quella di Giorgio: ecco chi sono i vincitori del concorso

di Laura Antonini

Come ogni anno aggiudicata la pergamena al dolce della tradizione: prossimo appuntamento con il concorso per il Pan di Ramerino

La migliore schiacciata alla Fiorentina del 2026? È quella della storica pasticceria Giorgio che dai primi anni Settanta si trova in Via Duccio di Buoninsegna a Firenze e perpetua la tradizione del celebre dolce artigianale. A decretare il podio con 116 punti è stato il concorso ufficiale “Miglior schiacciata alla Fiorentina”, svolto il 17 febbraio nella sede della scuola Cordon Bleu di Firenze.

Il food contest che dal 2005 mette in competizione le schiacciate delle migliori pasticcerie e forni dell'area metropolitana è un vero e proprio agone che ha ottenuto anche il patrocinio del Comune di Firenze e rientra nel calendario di “Vetrina Toscana”: il progetto della Regione Toscana che promuove il turismo enogastronomico con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana.

Seconda classificata è stata quindi con 103 punti la pasticceria Rimani sempre di Firenze (viale Europa), mentre la terza è stata la pasticceria Ginella di Grassina con 98 punti.

A decretare il podio, una giuria di pastry chef ed esperti del mondo food (con Gabriella Mari, titolare scuola di cucina Cordon Bleu, Mary Campagna presidente Associazione Cuochi Fiorentini, Raffaele Musacco, Michele Mancini, Massimo Cortini, anche ideatore del concorso nel 2005). A capo Luciano Artusi parte della giuria specializzata composta anche da Guido Guidi (titolare della omonima azienda di ricevimenti), Daniela Mugnai (Vetrina Toscana), Nicoletta Curradi (agenzia di stampa Agenfood), Massimo Arcidiacono (presidente Rossi calcio storico).

Ai primi 3 classificati è andata quindi una pergamena ricordo a cura di Festival delle Pasticcerie e Casa della Nella, targhe commemorative a cura di Carra distribuzione spa oltre alla possibilità di partecipare a una trasmissione televisiva sul mondo della cucina e pasticceria locale presso l'emittente televisiva Italia7. Premiata anche Stefania Saccardi (presidente del Consiglio regionale), che ha ricevuto per l’occasione una targa nell’ambito del Premio “Beppe Pirrone”.

Qui i vincitori dell'edizione 2025.

Il prossimo appuntamento

E ora il “Festival delle Pasticcerie”, contenitore di oltre 150 pasticcerie/forni dell'area metropolitana che si pone il duplice obiettivo di valorizzare i prodotti della dolce tradizione locale a dare visibilità a livello nazionale e internazionale alle migliori pasticcerie e pastry chef del territorio è già al lavoro in attesa del prossimo contest “Pan di ramerino – Il Medioevo fiorentino” atteso per la sua quarta edizione nel mese di marzo.

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19 febbraio 2026