L'arcivescovo di Milano Delpini: «Ho avuto l'impressione di essere irrilevante. Che il mio successore sia migliore di me»

I tuoi preferiti

Salva questo articolo e leggilo quando vuoi. Il servizio è dedicato agli utenti registrati.

Hai salvato un nuovo articolo

Trovi tutti gli articoli salvati nella tua area personale nella sezione preferiti e sull'app Corriere News.

Val di Fassa, sapori di montagna e chef nella nuova kermesse dedicata al gusto: creatività, esperienze immersive, menù e laboratori a tema

«Fassa Fall… in love with Food» dal 20 al 26 settembre. Gli ospiti da non perdere e il programma della rassegna

Sapori e esperienze immersive in Val di Fassa. Chef protagonisti nella nuova rassegna «Fassa Fall… in love with Food», dal 20 al 26 settembre in Val di Fassa. La kermesse nasce per raccontare il territorio attraverso i saporitipici. Un dialogo tra la creatività degli chef e le materie prime di montagna in una settimana tutta da gustare, dai menù tematici nei ristoranti, a laboratori, esperienze immersive e degustazioni itineranti.

Gli chef protagonisti

Cuore della manifestazione «I Menù», proposti da ristoranti tra Moena e Passo Sella. A interpretarli, i nomi più rappresentativi della cucina fassana: Paolo Donei chef stellato del ristorante Malga Panna di Moena, Martino Rossi del Rifugio Fuciade, vicino a Passo San Pellegrino, Riccardo Schacher del ristorante Foresta di Moena, Ruben Cadrobbi del ristorante Zucoria di Pozza, Alessandro Bellettato dell’Hotel Majon Miramonti di Alba di Canazei e Gaetano Bonanno del Rifugio Valentini. Fiore all’occhiello, i «Laboratori del gusto», laboratori e esperienze per scoprire da vicino prodotti, sapori, protagoniste e protagonisti. Dal Törggelen in baita a Alba con lo chef Alessandro Bellettato, alla degustazione di birre artigianali di montagna con DanielRiz, fondatore del Birrificio Rampèer di Campitello, alla raccolta e preparazione dei funghi insieme allo chef Paolo Naccari del ristorante La Montanara di Canazei. Gusto, arte e natura si incontrano anche nel laboratorio di Giulia Deluca e Ruben Cadrobbi del ristorante Zucoria a Pozza. All’agritur El Mas di Moena, il casaro Peter Decrestina guida una masterclass dedicata ai formaggi. In calendario anche una visita a Vigo all’agritur Fiores di Nadia Pitto, con merenda dello chef Nicola Vian del ristorante El Filò. E un’esperienza all’agritur Ciasa do Paré a Soraga, di Aurora Brunel e Alessandro Suffritti dedicata ai mieli d’annata, con passeggiata tra prati, erbe e profumi alpini.

Verdure, erbe, miele, salumi e formaggi

Il gran finale di «Fassa Fall… in love with Food» è la degustazione itinerante lungo il torrente Avisio il 26 settembre in località Fraine, a Pera. Dalla tarda mattinata del 26, si potranno raggiungere le caratteristiche casette di legno e assaggiare le ricette ideate dagli chef Stefano Ghetta dell’Hotel Gran Mugon di Tamion, Matthias Trottner di Baita Checco di Ciampedie, Gaetano Bonanno del Rifugio Carlo Valentini al passo Sella, Moreno Valentini del Tobià de Zeli di Alba di Canazei e Nicola Vian del ristorante El Filò di Pozza. Al centro delle ricette, verdure, erbe, miele, salumi e formaggi dei produttori locali. Le degustazioni (a pagamento) saranno abbinate a vini trentini, birre artigianali, succhi di montagna, formaggi e salumi di produzioni locali. Una passeggiata guidata con degustazione nei dintorni di Pera e Pozza e la musica dal vivo dei Popcorner, band di giovani che cantano in lingua ladina.
Con «Fassa Fall… in love with Food», l’autunno in Val di Fassa diventa un viaggio tra gusto, creatività e territorio.
Informazioni sui menù, programma completo, iscrizioni ai laboratori e acquisto dei ticket per l’evento del 26 settembre sono sul sito www.fassa.com.

Tradizione ladina e tecniche contemporanee

Tra i molti chef protagonisti, Paolo Donei, chef e proprietario di Malga Panna, tra i boschi di Moena a 1.400 metri di quota, a 19 anni ha conquistato la stella Michelin, diventando il più giovane chef italiano a ottenerla. Ruben Cadrobbi, chef del ristorante Zucoria di Pozza, propone una cucina contemporanea, ma legata alle radici fassane e alla sperimentazione. Nicola Vian, chef patron del ristorante El Filò di Pozza di Fassa, interpreta la tradizione ladina e trentina attraverso tecniche contemporanee, valorizzando la biodiversità della valle.
Fabrizio Molteni e Sara Bertocchi del progetto Frosch con l’Alpine Frosch Bistrot e una visione comune: valorizzare la materia prima, rispettare stagionalità e aprire la cucina alpina a suggestioni internazionali.

• Degustazioni, trekking, il Palio del Teroldego e la discesa del bestiame dai pascoli: tutti gli eventi in Trentino-Alto Adigedi Francesca Negri

• Val di Pejo, torna la Festa dell’Agricoltura: al via quattro giorni tra alpeggi, tradizioni e saporidi Francesca Negri

• Canederli, Graukäse e mucche in passerella: un weekend di gusto in Trentino-Alto Adigedi Francesca Negri

• Autumnus 2026, 11 giorni dedicati ai frutti della terra: degustazioni, show cooking e cene d’autoredi Redazione Trento

Vai a tutte le notizie di Trento

16 settembre 2026 ( modifica il 16 settembre 2026 | 10:20)

© RIPRODUZIONE RISERVATA

L’estate nera del ghiacciaio della Marmolada sotto la morsa del caldo: persi 9 ettari

Il professor Mauro Varotto: «Il ghiacciaio potrebbe avere solo una decina d’anni di vita»