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Guida Gambero Rosso, in Veneto sette gelaterie premiate con i Tre Coni: quali sono le migliori in ogni provincia

Due i nuovi ingressi: Nano Labo, a Camalò di Povegliano (Treviso), e Gelateria Da Simone a Noale (Venezia). A Vicenza menzione speciale per il gelato gastronomico

Il Veneto consolida la sua posizione nella mappa del gelato di qualità e sale a quota sette insegne premiate con i Tre Coni nella nuova guida Gelaterie d’Italia 2027 del Gambero Rosso. Il balzo in avanti arriva da due nuovi ingressi: Nano Labo, a Camalò di Povegliano, nella Marca trevigiana, e Gelateria Da Simone, a Noale. Due promozioni che si aggiungono alle conferme storiche e raccontano una regione sempre più forte sul fronte della ricerca, della materia prima e dell’identità artigianale.

Venezia

Venezia resta la provincia più rappresentata, con tre insegne al vertice. A Mestre si conferma Chocolat, riferimento per il lavoro sul cacao e per una proposta che tiene insieme classici, creme e gusti al cioccolato. A Dolo, Gelateria Naturale Scaldaferro porta nel cono la stessa idea di artigianalità che ha reso celebre il torrone di famiglia: ingredienti leggibili, niente scorciatoie industriali e grande pulizia aromatica. La novità è Gelateria Da Simone, a Noale, premiata dopo un percorso fondato su tecnica, equilibrio e capacità di unire memoria e contemporaneità.

Padova

Padova conserva due presidi storici. A Gazzo, Golosi di Natura di Antonio Mezzalira continua a essere una piccola scuola del gelato d’autore, capace di lavorare sugli ingredienti del territorio e su abbinamenti non scontati. A San Giorgio delle Pertiche Pasticceria Marisa conferma un approccio da alta pasticceria: precisione, consistenze calibrate, gusto pulito e continuità qualitativa.

Treviso

Treviso torna ai massimi livelli con Nano Labo, una delle new entry venete nella fascia più alta della guida. Elena Gorghetto e Alessandro Tomao hanno costruito un progetto riconoscibile, basato su filiera trasparente, stagionalità e rispetto dei tempi della natura. Il risultato è un gelato essenziale solo in apparenza, dove la semplicità diventa intensità e ogni gusto cerca di raccontare l’origine della materia prima.

Verona

Verona difende il suo posto con Zeno Gelato e Cioccolato, nel centro storico, a pochi passi da San Zeno. È l’unico Tre Coni della provincia scaligera e resta un indirizzo per chi cerca un gelato di ricerca, dalle monorigini di cioccolato alle proposte legate al territorio e ai vini dolci veronesi.

Vicenza

Vicenza non entra nel gruppo dei Tre Coni, ma conquista uno dei riconoscimenti più significativi dell’edizione. Capodilatte, il laboratorio delle sorelle Marta e Sara Pretto in corso Fogazzaro, riceve il premio speciale per il miglior gelato gastronomico. Qui il gelato esce dal perimetro del dolce e diventa ingrediente, assaggio salato, provocazione misurata: dal gorgonzola al carciofo, dall’asparago al peperone.

Belluno

Belluno presidia la guida con una qualità più classica e territoriale. A Feltre, Gelateria Dalla Corte si conferma punto di riferimento della provincia. Due Coni anche per La Sorbettiera di Carolina Da Rold, a Belluno. 

Rovigo

Badia Polesine è rappresentata da Gelateria Rufus con i Due Coni, mentre a Rosolina Mare Gattogelato entra nella guida con un Cono e il gusto moka tra le indicazioni più consigliate.

• Carlo Guerriero, il chimico veneziano che ha inventato la formula del gelato più buono al mondo: «Il mio Sherrymisù è l'incontro fra il dolce veneto e i vini andalusi»di Marianna Peluso

• Da Stanley Tucci a Trump e Xi, dopo le Olimpiadi in tutto il mondo scoppia la «tiramisù mania»di Matteo Marcon

• Valentina, dalla chimica ai fornelli: il suo laboratorio oggi è la «Ciclostaria» di Verona. «Qui ho trovato la felicità»di Matteo Fontana

• Il gelataio vicentino che va in Africa per aprire una scuola di pasticceria: «L'obiettivo è che imparino la professione»di Nancy Galdi

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