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Festa delle malghe in Alto Adige: ricette, passeggiate e degustazione di vini

di Redazione Alto adige

Via alla camminata gastronomica sul Sentiero delle sette malghe, lungo 16 chilometri e facilmente percorribile anche da famiglie con bambini. A Caldaro il 31 luglio e il primo agosto festa in piazza Mercato all’insegna della musica

La «Festa delle malghe» di Racines è uno degli appuntamenti più attesi dell’estate in Alto Adige. L’edizione numero 18 si terrà domenica 12 luglio e la formula è quella tradizionale, ovvero una camminata gastronomica sul Sentiero delle malghe, lungo 16 chilometri e facilmente percorribile anche da famiglie con bambini, intervallato da sette malghe dove si potranno gustare tanti piatti tipici e assistere a performance di musica live. Il sentiero comincia dal Passo Giovo e porta a Malga Calice (1.840 metri); si prosegue poi per Malga Rinner (1.850 metri), Malga Wasserfaller (1.903 metri) e alla Malga Saxner (2.000 metri), Malga Wumbls (1.906 metri) e Malga Klamm (1.925 metri): qui, ad attendere i partecipanti, ci saranno specialità come polenta e formaggio, canederli, strudel di mele e altri dolci fatti in casa. Per partecipare all’iniziativa si può partire a piedi a valle oppure raggiungere la cima comodamente con la cabinovia Racines-Giovo (in funzione a partire dalle 8).

La strada del vino

Dalla Val Racines ci spostiamo a Termeno, sulla Strada del vino, per la Sagra di San Giacomo, festa serale in programma il 25 luglio nel suggestivo cortile della chiesetta di Castelaz, la quale conserva un pregevole ciclo di affreschi ed è situata in posizione panoramica sulla sommità della collina. L’evento unisce spiritualità, gastronomia locale, i pregiati vini prodotti nella zona, a partire dal Gewurztraminer, musica. Poco distante da qui, ecco un’altra sagra tipica da non perdere: stiamo parlando di Caldaro, che il 31 luglio e il primo agosto chiama tutti a raccolta in piazza Mercato per un intero fine settimana all’insegna della musica, dell’intrattenimento e delle delizie gastronomiche. Le singole bancarelle offriranno pietanze tipiche come i canederli di albicocche e il risotto ai funghi porcini, specialità come le spare ribs e il fritto misto, tutto accompagnato da un bicchiere di vino di Caldaro e dintorni. Questa festa, che ha luogo da circa trent’anni, attira ogni anno migliaia di visitatori che si godono appieno le lunghe notti estive di Caldaro. Come vuole la tradizione, la sagra verrà inaugurata con la sfilata della Bürgerkapelle Kaltern, cioè della banda musicale locale, delle delegazioni dell’associazione sportiva di Caldaro e del gruppo di ballo popolare. Da non perdere, il tradizionale Frühschoppen, una merenda a base di würstel, bretzel e birra.