Le migliori gelaterie di Bologna e dell'Emilia-Romagna, la guida del Gambero Rosso: «Nove meritano i tre coni»
Le insegne e i locali premiati in Emilia-Romagna per il miglior gelato: i nuovi ingressi e i gusti più curiosi da poter provare
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Le migliori gelaterie di Bologna e dell'Emilia-Romagna, la guida del Gambero Rosso: «Nove meritano i tre coni»
di Vittoria MelchioniLe insegne e i locali premiati in Emilia-Romagna per il miglior gelato: i nuovi ingressi e i gusti più curiosi da poter provare
L’Emilia-Romagna si conferma una delle capitali italiane del gelato artigianale. Lo certifica la guida «Le Migliori Gelaterie d’Italia 2027» del Gambero Rosso, giunta al decimo anno di pubblicazione e diventata ormai il punto di riferimento nazionale per raccontare l’eccellenza del settore.
L’edizione 2027 recensisce 583 gelaterie italiane, di cui 77 insignite dei prestigiosi Tre Coni, il massimo riconoscimento assegnato dal Gambero. Le insegne vengono valutate secondo criteri che premiano la qualità delle materie prime, la tecnica di lavorazione, la ricerca, la trasparenza, la sostenibilità e la costanza dell’offerta.
Le visite e gli assaggi vengono effettuati in forma anonima per garantire la massima indipendenza di giudizio. La guida sottolinea inoltre come il gelato contemporaneo sia sempre più legato al territorio, alle produzioni agricole locali e alla valorizzazione della biodiversità italiana.
Con numerose insegne distribuite tra le province e ben nove gelaterie che conquistano i Tre Coni: a Bologna «Maritozzi e Gelato di Barbara e Renato», «Cremeria Santo Stefano», «Cremeria Scirocco», «Stefino»; a Fidenza «Magritte - Gelati al cubo»; a Modena «Bloom»; a Reggio Emilia «Cremeria Capolinea», a Salsomaggiore Terme «Sanelli»; a Sant’Agostino in provincia di Ferrara «Il Teatro del Gelato».
Il premio speciale gelatieri che hanno fatto la storia è andato a Corrado Sanelli di Salsomaggiore.
Queste le gelaterie recensite provincia per provincia:
Bologna
Le tre coni sono: «Maritozzi e Gelato di Barbara e Renato», «Cremeria Santo Stefano», «Cremeria Scirocco», «Stefino».
Con due coni: «Delizie Bolognesi», «Sorbetteria Castiglione», «Galliera 49», «Il Gelatauro», «Sablé Gelato», «Schiavon Gelato».
Con un cono: «L’Emporio del Gelato», «Matteo De Simoni – Attitudine Gelato», «Cremeria La Vecchia Stalla», «Gusto Antico» a Castel San Pietro, «Burrocacao» a Imola.
Ferrara
Tre coni per «Il Teatro del Gelato – Sant’Agostino».
Due coni a «Mundos» ad Argenta.
Un cono per la «Gelateria degli Angeli» a Ferrara.
Modena
Tre coni per «Bloom» a Modena.
Due coni per «Gelateria Km Zero» a Carpi, «Joia Gelateria Naturale» a Formigine, «Settimo Gelo» a Soliera.
Un cono per «Lorenzo – Gelato & Dessert» a Fiorano Modenese e a «Gelato» a Spilamberto.
Reggio Emilia
Tre coni alla «Cremeria Capolinea» di Reggio Emilia.
Due coni alla «Gelateria dei Principi» a Correggio, alla «Carapina» di Reggio Emilia, a «Pacifico» e «Spatolata Gelato» sempre a Reggio.
Un cono ad «Ascari» a Boretto, a «Idem congelato» a Reggiolo e a «Gelateria Alfieri» a San Martino in Rio.
Parma
Tre coni per «Magritte – Gelati al Cubo» a Fidenza e per lo storico «Sanelli» a Salsomaggiore Terme.
Due coni per «Cioccolateria Gelateria Banchini» a Parma, «Al Polo Gelato Pensato» a Parma, «Da Teo» a Sorbolo.
Un cono per la «Sorbetteria Busseto» a Busseto.
Piacenza
Due coni per «Baiocc Gelateria e Pasticceria» a Fiorenzuola d’Arda, «Mil Sabores» a Pontenure
Un cono alla «Gelateria Pagani» a Piacenza,
Ravenna
Due coni per «Peace & Cream» a Faenza e per «Sbrino» a Ravenna.
Un cono per «Gelati Allegri» a Cervia.
Forlì-Cesena
Due coni per «Gelatomania» a Forlì, per «Gelateria del Borgo San Rocco» a Savignano sul Rubicone
Un cono per «Leoni» a Cesena, per «Freddino Gelateria» a Forlì
Rimini
Due coni per «Ciò gelato» a Riccione.
Un cono per la «Cremeria Mussoni« a Bellaria Igea Marina, per «Gelati Cortese» a Riccione, per «Gelateria il Castello» a Rimini e per «Gelateria Biologica Santa Colomba» sempre a Rimini.
Le nuove insegne
Sono dieci le nuove gelaterie inserite nella Guida del Gambero che per il loro ingresso ottengono un solo cono: «Cremeria Mussoni» a Bellaria, «Matteo De Simoni Attitudine Gelato» a Bologna, «Sorbetteria Busseto» a Busseto, «Lorenzo - Gelato & Dessert» a Fiorano Modenese, «Burrocacao» a Imola, «Al Polo Gelato Pensato» a Parma, «Gelateria Pagani» a Piacenza, «La Carapina» a Reggio, «Idem Congelato» a Reggiolo e «Da Teo» a Sorbolo.
U gusti più particolari e curiosi
Dal Cremino Fiat (con cioccolato bianco, nocciola e fili di gianduia) proposto da Cremeria Mussoni al Pesto d’Avola, con pesto di mandorle e salsa al pistacchio di Emporio del Gelato, dal «Prugna ‘mbriaca», ricco e setoso, grazie alle prugne del frutteto di proprietà, cotte al forno, con Lambrusco di Maritozzi e Gelato a Alba Chiara, tributo a Vasco Rossi, è con crema all’uovo, zafferano della Val di Venola e fichi caramellati romagnoli.
Dal glicine & gin di Sablè Gelato ai gusti salati di Cremeria Scirocco come la cipolla o gli abbinamenti come la melanzana, con caramello al miso, e la ricotta e capperi e l’acclamato Sole Rosso, a base di pomodoro secco, biscotto croccante al peperoncino e cioccolato bianco; e per gli amanti dei gusti di montagna il «Bosco», a base latte, con nocciola piemontese, salsa di champignon e funghi porcini.
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