Torna a Milano Identità Golose: ecco tutti gli chef bresciani che saranno protagonisti della ventunesima edizione
Per la community del buon cibo e della ristorazione di livello, l'appuntamento italiano dell'anno. Fra i protagonisti anche Gipponi, Pappalardo e Cavagna
I tuoi preferiti
Salva questo articolo e leggilo quando vuoi. Il servizio è dedicato agli utenti registrati.
Non hai un account? Registrati in 1 minutoAccediHai salvato un nuovo articolo
Trovi tutti gli articoli salvati nella tua area personale nella sezione preferiti e sull'app Corriere News.
Torna a Milano Identità Golose: ecco tutti gli chef bresciani che saranno protagonisti della ventunesima edizione
di Maurizio BerteraPer la community del buon cibo e della ristorazione di livello, l'appuntamento italiano dell'anno. Fra i protagonisti anche Gipponi, Pappalardo e Cavagna
Per la community del buon cibo e della ristorazione di livello, è l'appuntamento italiano dell'anno, che festeggia la 21esima edizione. Identità Golose - il Congresso internazionale di cucina - apre domenica 7 giugno per chiudersi martedì 9 giugno. La sede è il Mi.Co. Allianz, uno degli spazi più suggestivi di FieraMilano, ben servito dalle linee pubbliche e comodo anche per chi arriva in auto da Brescia con la A4.
Il programma è come sempre di livello e molto articolato con protagonisti oltre 100 relatori - non solo cuochi – in varie aree tematiche dove si parlerà di tutto: formaggi e lievitati, cocktail e hotel, enoturismo e pasta, pesce e vegetali. Il tema è apparentemente generico quale "Libertà di pensare": ma gli organizzatori sostengono non sia uno slogan, bensì l'idea di una cucina che vuole respirare, liberandosi da schemi che appaiono armature troppo strette. Tre le presenze bresciane, tutte illustri.
Ad Alberto Gipponi, chef-patron di Dina a Gussago, è stata affidata questa mattina una lezione a Identità di Pasta – argomento dove continua a produrre idee non banali. Domani pomeriggio, a Identità di Pizza, sarà protagonista Antonio Pappalardo che guida Cascina dei Sapori a Rezzato e Inedito a Brescia, due tra le migliori pizzerie lombarde. A chiudere, martedì pomeriggio, Fabio ‘Benjamin’ Cavagna – bar manager del mitico 1930 a Milano: non potrebbe che raccontarsi nella sezione Bar Experience. Da segnalare anche la presenza di Berlucchi che ha un rapporto con Identità Golose dalla nascita del congresso e lo rinnova con un nuovo progetto:Identità di Territorio con cui la maison di Borgonato si promette di celebrare e sostenere i protagonisti che attraverso la cucina interpretano e raccontano il legame con la propria terra e lasciano il segno.
Vai a tutte le notizie di Brescia
Iscriviti alla newsletter di Corriere Brescia
7 giugno 2026
© RIPRODUZIONE RISERVATA
